发展历程


兴威食品推出珍味仿鲍鱼,爽口鲜美广受市场好评 兴威珍味系列再上新,呈现原汁原味大海的味道

2016年,兴威推出珍味仿鲍鱼,这款美食原料选用AAA级深海鱼糜,以其独特造型和嫩弹鲜美的口感,一经上市便立即惊艳了消费者,广受市场好评。

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宅家有新意!兴威珍味美食打造空气炸锅版麻辣香锅 空气炸锅食谱更新——兴威珍味仿鲍鱼,足不出户尽享大海味道

“当你有一个空气炸锅”,经常刷视频的你,一定被空气炸锅系列美食吸引过,操作简便、成品惊艳的空气炸锅美食,让“手残党”也忍不住高呼“我也可以”。用空气炸锅做美食,不仅是为了饱腹,更成为一种生活乐趣。

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兴威董事长魏建枝、市场负责人徐明生谈战略升级之变:从渠道品牌迈向消费品牌

董事长专访:“有鱼籽,味更鲜”——兴威定义行业新品类——鱼籽丸打开消费市场 以品类升级引导品牌发展,董事长魏建枝解读兴威爆品之路

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兴威美味登陆上海地铁站口LED大屏,开启沪上闽味新潮流 上海地铁口LED大屏现兴威鱼籽丸巨幅广告,诱人美味引人驻足

2022年新春伊始,兴威鱼籽丸广告在人流量巨大的上海地铁站口LED屏上映。“兴威鱼籽丸,有鱼籽味更鲜”的诱人广告词搭配强冲击性的美味画面展示,不时吸引路人驻足观看、拍照。

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初心不改成就家乡至味,兴威创始人魏建枝的二十三载创业史 央视纪录片沿海之旅,寻觅兴威创始人魏建枝的家乡至味

由福建省一路向南,气候温暖,雨量充沛,冬无严寒,夏无酷暑。凭借得天独厚的环境优势,这里盛产海货,这些来自大海,天然平价的原料,被勤劳智慧的本地人用巧手创造成一道道经典的美食,让有幸品尝到的外地人赞叹不已。而以魏建枝为代表的一群创业者们,通过科技创新手段,将闽南的地道鲜味端上千家万户的餐桌。

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除了一招鲜吃遍天的鱼丸,原来沿海还藏着这么多美食 兴威还原沿海人家乡至味,始于一颗鲜香手打鱼丸

清晨,魏建枝来到码头挑选新鲜海鱼。将鲜海鱼作为原料,用棍棒捶打鱼肉,制成鱼糜,是魏建枝这个土生土长闽南人的独门秘籍。手打制作的鱼丸,圆润饱满、柔白细嫩、弹性十足,一口咬下,鱼肉的鲜美尽在唇齿之间。

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聚焦中华海滨城市,在兴威溯源至味美食 美味佳肴海上来,兴威温暖家乡胃

从家乡到远方,在中华大地的无数角落,人们通过一日三餐汲取力量,也通过贯穿记忆的熟悉味道,让心灵重返故土,获得归属。酸甜苦辣咸,构成了缤纷美食,而受五味支配的味蕾,还体验着第六种味道——鲜味。

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海的味道它知道——兴威打造至臻中华家乡味 传承创新两手抓,兴威还原地道家乡味

有一种想念日夜萦绕,有一种美味千金难求,那便是家乡的味道。俗话说,靠山吃山,靠海吃海,闽南美食以丰富多样闻名,这里生活的勤劳的人民,也通过智慧创造出一道又一道特色吃闽南美味。

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23年打磨成就家乡至味——走近兴威食品创始人魏建枝 海味美食有多“鲜”?探寻兴威食品创始人魏建枝和他的家乡至味

闽南沿海地区渔场广阔,水资源丰富,一道道经典的海味美食由此孕育。今年5月,中央电视台科教频道《探索·发现》栏目播出的《家乡至味》走进这里,详细记录了魏建枝与闽南美食的故事。

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臻鲜美食海上来,家乡至味在兴威 央视纪录片走进沿海,在兴威探寻正宗家乡至味

作为泱泱美食大国,中华美食的种类数不胜数。人们对美食的追求从未停止,或与食材博弈,创造新鲜美味;或与食材赛跑,还原本真滋味。而要说世界上最极致的口味,永远是故乡的味道。央视美食纪录片《家乡至味》夏季篇第一集来到福建,跟随魏建枝的视角记录展现了闽南滨海小城的独特鲜味。

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“鲜掉眉毛”的美味鱼丸,在兴威找到了!

“鲜掉眉毛”的美味鱼丸,在兴威找到了! 兴威出品,热气腾腾出锅的鱼丸,藏着沿海人心中的家乡至味 清晨,来一碗刚出锅热气腾腾的鱼丸,鲜香扑鼻,色泽洁白玲珑晶亮,一口咬下去,质嫩滑润清脆,富有弹性,味道鲜美,具有特殊的海鲜风味,吃完一碗浑身热乎有劲,这便是老福建人的生活。以海为田,逐鲜而居,鱼丸作为福建的美食名片,不仅深受本地人喜爱,在全国也广受赞誉。 一颗小小鱼丸背后的故事 人们对鲜的追求,因时因地有所不同。海滨城市,鲜在鱼鲜,内陆地区,鲜在牛羊,对依山傍海的福建人来说,鲜当然是鱼鲜,因此,鱼丸作为当地传统美食,成为“鲜”之集大成者。2021年5月31日,央视科教频道《家乡至味》节目即向大家描述了土生土长的福建人魏建枝制作手打鱼丸的过程,让一颗小小的鱼丸,真正走出福建,走上全国人民的餐桌。 在《家乡至味》的镜头中,魏建枝一早便来到码头,熟练地挑拣做鱼丸的鲜海鱼。他从小在一家做鱼丸的小作坊当学徒,长大后进入这个行业,对制作鱼丸有一套属于自己的心得。首先要严苛选材,去码头买新鲜海鱼,然后将鱼切片,最好放在冰上冷却几秒,让鱼肉保持弹性;接着就是制作鱼糜了,魏建枝在和老友的聚会中采用了手打的方式,这对一个人的耐心和手法的精细要求很高,必须用棍棒反复捶打鱼肉,才能制作出柔嫩细腻、圆润饱满的鱼丸。 鱼糜制好,就成功了大半。加入调料,充分搓捏,最大限度的激发出鱼肉的鲜美,然后一手握拳,挤出大小能够让人一口吞下的鱼丸,会发现此时富有黏性的鱼糜已经浑圆一体,丝毫不松散,下入开水中煮熟就是一锅鲜香浓郁的鱼丸汤了。软嫩饱满的鱼丸入口富有弹性,一口咬下鲜香溢满唇齿。对福建人来说,这是饱含乡情的鲜味,对外地游客游客来说,这是即使离开后也会常常想念的闽南印象。 创新鱼籽烧,鲜味升级 手打鱼丸虽美味,但口味单一,且保鲜期不长,这对魏建枝来说却是一个创新的契机。1998年,魏建枝成立兴威食品,专注冷冻食品的研发,在现代化技术的加持下,魏建枝加快了研发脚步,并在传统鱼丸的基础上,首创了鱼籽烧。因为他发现加入鱼籽之后,食物的鲜味有了更多层次。据了解,鱼籽烧一半用鱼,一半用鸡肉,分别打成鱼浆和鸡肉糊均匀混合制成,口感不仅提鲜明显,而且鱼籽爆浆、鱼肉紧实。这款产品推出后备受认可,并在2017年获“中国火锅料行业明星单品”。 “兴威鱼籽丸,有鱼籽味更鲜”,这是兴威用实力证明的底气。今年,兴威食品依然在加速研发,在鱼籽烧的基础上升级鱼籽丸系列产品,包括鱼籽虾丸、鱼籽牛肉丸、鱼籽鱼丸、鱼籽虾肠、鱼籽包、鱼籽虾仁福袋、鱼籽鱼豆腐等。这一系列不仅口味丰富,鱼籽、鱼糜或肉糜的含量也提高不少,因此鲜味也更加丰富。入口是外皮的鲜香,接着是鱼肉泥的软嫩,最后是鱼籽爆裂的鲜甜。鲜美嫩弹的鱼籽丸,将多种口感巧妙融合,层层惊艳舌尖味蕾。 除了保证传统品质,注重食品安全,兴威也致力于不断地进行创新升级,旗下已有兴威、鸿芳、仟岛凰、佰忆丸香四大品牌,是深受行业权威认可的标杆品牌。2016年到2018年期间,兴威自主研发的仿龙虾排、鱼籽烧、飞鱼籽鲜肉脆丸陆续荣获中国火锅料行业明星单品,2019年获得ICAS 认证,同年耐煮水晶包获得火锅食材年度爆品,2020年上半年还推出锁鲜家庭装,包括鱼卵果、香芋贡丸等产品。 作为中国鱼糜、肉糜制品行业知名品牌,兴威不断为消费者提供更新鲜、更健康、更真材实料的美食,凭借升级的鲜味满足消费者更高的需求,让大众轻松享受美食之趣。

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从一碗兴威鱼丸汤,赏味舌尖上的海洋 兴威数款冻鲜美味,打造可以尝到的大海味道

从一碗兴威鱼丸汤,赏味舌尖上的海洋 兴威数款冻鲜美味,打造可以尝到的大海味道 汪曾祺曾说:四方食事,不过一碗人间烟火。在热闹的夜市大排档,在亲朋相聚的家庭餐桌,在夏日的烧烤摊,三个一签、五个一串的各式小丸子,拉近了人与人之间的距离,温暖着人们的生活。 如何打造一颗鲜美的鱼丸? 作为我们生活中最熟悉的“陌生人”,兴威食品早已无数次地出现在我们的盘中、锅里、小吃摊上。魏建枝在1998年创办兴威食品,专业从事鱼糜制品、肉制品等速冻食品,带着福建的特色美食走出福建,端上全国人民的餐桌。依托全国冻品渔类最大产地,兴威探索前沿性的研发技术,将科技融入美食,自主研发的多项产品,也获得行业和客户高度认可。 跟随央视科教频道《家乡至味》的镜头,大家看到了土生土长的福建人魏建枝制作手打鱼丸的过程。一早,魏建枝来到漳州的码头,熟练挑拣做鱼丸的鲜海鱼。从小在做鱼丸的小作坊当学徒,他对制作鱼丸有一套属于自己的心得。首先要严苛选材,去码头买新鲜海鱼,然后将鱼切片,最好放在冰上冷却几秒,让鱼肉保持弹性;接着就是制作鱼糜了,魏建枝在和老友的聚会中采用了手打的方式,这对一个人的耐心和手法的精细要求很高,必须用棍棒反复捶打鱼肉,才能制作出柔嫩细腻、圆润饱满的鱼丸。 用严苛标准,做更好产品 1998年,魏建枝成立兴威食品后,在现代化技术的加持下,他加快了研发脚步,并在传统鱼丸的基础上,首创了鱼籽烧。因为他发现,加入鱼籽之后,食物的鲜味有了更多层次。据了解,鱼籽烧一半用鱼,一半用鸡肉,分别打成鱼浆和鸡肉糊均匀混合制成,口感不仅提鲜明显,而且鱼籽爆浆、鱼肉紧实。这款产品推出后备受认可,并在2017年获“中国火锅料行业明星单品”。 目前,兴威食品旗下已有兴威、鸿芳、仟岛凰、佰忆丸香四大品牌,是深受行业权威认可的标杆品牌。2016年到2018年期间,兴威自主研发的仿龙虾排、鱼籽烧、飞鱼籽鲜肉脆丸陆续荣获中国火锅料行业明星单品,2019年获得ICAS 认证,同年耐煮水晶包获得火锅食材年度爆品,2020年上半年还推出锁鲜家庭装,包括鱼卵果、香芋贡丸等产品。 今年,兴威食品在研发上坐上火箭道,在鱼籽烧的基础上升级鱼籽丸系列产品,包括鱼籽虾丸、鱼籽牛肉丸、鱼籽鱼丸、鱼籽虾肠、鱼籽包、鱼籽虾仁福袋、鱼籽鱼豆腐等。这一系列不仅口味丰富,鱼籽、鱼糜或肉糜的含量也提高不少,因此鲜味也更加丰富。入口是外皮的鲜香,接着是鱼肉泥的软嫩,最后是鱼籽爆裂的鲜甜。鲜香嫩弹的鱼籽丸。“兴威鱼籽丸,有鱼籽味更鲜”,兴威的口号朴素而真诚。升级的鲜美,不变的用心,兴威让每一个人都能平等地感受闽南美味的魅力。

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冷冻调理食品的介绍

冷冻调理食品(frozenpreparedfoods)是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料,经前处理及配制加工后,采用速冻工艺,并在冻结状态下(产品中心温度在-18℃以下)贮存、运输和销售的包装食品。 冷冻调理食品是冷冻食品五大类之一,是继冷冻畜产品、冷冻禽产品、冷冻水产品、冷冻果蔬产品之后,又一个冷冻食品的主要大类。冷冻调理食品的种类主要有点心类、分割肉和肉制品类、调味配菜类等。 冷冻调理食品(

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五种天然色素,给面包点“颜色”!

颜色多彩的面包总是很讨喜。无论是口感清爽的抹茶面包,还是细腻的火龙果蛋糕,只要带有颜色,就会从众多的面包中脱颖而出。一些商家为了让成品的颜色更加丰富多彩,往往会添加一些食用色素。在这些颜色的“神助攻”下,来体现产品的风格与个性。 其实有很多颜色可以完全使用天然的果蔬来提取色素。它既可以补充人体所需营养,又能够让面包本身呈现天然美观的颜色。

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鱼籽福袋里面装的是什么

鱼籽福袋里面装的是巴沙鱼、虾仁、胡萝卜、葱、姜和鱼籽,鱼籽可选用多春鱼的鱼籽,或者市面上出售的现成的鱼籽,这是家庭一般做法,馅料可根据个人口味调配。 鱼籽福袋的做法: 1、鱼籽福袋的福袋皮可以选用油豆腐,切成需要的大小。 2、将巴沙鱼、虾仁、胡萝卜、葱、姜切小块,放入料理机中,再加入白胡椒粉、食盐、味淋(或料酒),将这些食材打成肉泥,加入鱼籽搅拌。 3、用小勺子将肉泥将塞入油豆腐中,再用葫芦丝封口

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